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生物活性
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蛋白水解物苦味形成、评价及功能活性的研究进展
作者：
应欣
张连慧
陈卫华
来源：
中国粮油学报
年份：
2017
文献类型 ：
期刊
关键词：
蛋白水解物
苦味肽
生物活性肽
苦味评价
描述：
蛋白水解物苦味形成、评价及功能活性的研究进展
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