富硒玉米蛋白水解物抗氧化活性研究

【类型】期刊

【题名】富硒玉米蛋白水解物抗氧化活性研究

【基金项目】国家自然科学基金(30972043)；中央高校基本科研业务费专项资金(2013py095)

【作者】 王驰 张久亮 尧咏 聂素萍 胡君 何慧

【关键词】 甲基硒代半胱氨酸 富硒玉米肽 抗氧化

【期刊名】中国粮油学报

【年份】2017

【页码】49-56

【期号】第2期

【作者单位】华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室

【期刊卷】第32卷

【分类号】R151

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