人源乳酸菌耐酸耐胆盐能力及降胆固醇作用研究

【类型】期刊

【题名】人源乳酸菌耐酸耐胆盐能力及降胆固醇作用研究

【基金项目】国家自然科学基金青年基金项目(编号:31701627)；国家自然科学基金基金面上项目(编号:31571855)；江苏省高校自然科学研究面上项目(编号:17KJB550009)；江苏省高校自然科学研究重大项目(编号:17KJA550004)；江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室开放课题(编号:K14003)

【作者】 陈大卫 顾瑞霞 鲁茂林 黄玉军 张臣臣 关成冉 张玉律 范晨雨

【关键词】 耐酸耐胆盐 年龄组 长寿地区 降胆固醇 乳酸菌

【期刊名】食品与机械

【年份】2017

【页码】1-5

【期号】第10期

【作者单位】扬州大学食品科学与工程学院；江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室

【分类号】R151

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