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[0图]MgCl₂对低钠盐κ-卡拉胶-肌球蛋白凝胶特性的影响: 作者： 谢婷婷姚静李月双周颖潘杰陈从贵 来源：食品科学 年份：2017 文献类型：期刊 关键词： 肌球蛋白 氯化镁 κ 卡拉胶凝胶特性; 描述：MgCl₂对低钠盐κ-卡拉胶-肌球蛋白凝胶特性的影响

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