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卡拉胶
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1
条
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MgCl
2
对低钠盐κ-卡拉胶-肌球蛋白凝胶特性的影响
作者：
谢婷婷
姚静
李月双
周颖
潘杰
陈从贵
来源：
食品科学
年份：
2017
文献类型 ：
期刊
关键词：
肌球蛋白
氯化镁
κ
卡拉胶
凝胶特性
描述：
MgCl
2
对低钠盐κ-
卡拉胶
-肌球蛋白凝胶特性的影响
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