長期照護機構老人之飲食種類與體重變化的探討-以台灣機構為例

【作者】 鐘子雯 余璧如 張仙平

【关键词】 長期照護機構老人之飲食種類與體重變化的探討-以台灣機構為例

【会议名称】第五届两岸四地营养改善学术会议

【作者单位】益富營養中心

【出版日期】2016-01-01T00:00:00

【载体】第五届两岸四地营养改善学术会议资料汇编

【摘要】目的:老人的飲食量會受到許多因素影響,包含疾病、牙口狀況、情緒、失智、飲食觀念、備餐環境、經濟狀況等等,而這些因素也往往會造成老人非計畫性體重下降。在台灣的長照機構,均設置了軟質、切碎、流質及管灌飲食等不同質地的飲食,以營養中心照護的機構為例,營養師亦會指導機構準備標準份量的飲食,以提供老人足夠的營養。但是老人仍會因為種種因素無法完全進食,進而造成體重下降的問題。本研究以營養中心照護之百家機

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