副干酪乳杆菌N1115发酵酸奶改善中老年人免疫功能的效果

【作者】 蒲芳芳 郭悦 李鸣 朱宏 王世杰 黄承钰 何方

【关键词】 免疫 副干酪乳杆菌N1115 酸奶 中老年人

【会议名称】中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会

【作者单位】四川大学华西公共卫生学院；四川省成都市疾病预防控制中心；石家庄君乐宝乳业有限公司

【出版日期】2017-01-01T00:00:00

【载体】中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会论文汇编

【摘要】目的随着年龄增加,机体的免疫功能将逐渐下降,这些免疫改变会增加机体罹患疾病的风险。研究发现益生菌具有调节机体免疫的作用,添加具有免疫活性特殊益生菌菌株能显著增强酸奶对宿主免疫机能的影响,强化酸奶的健康促进功能。副干酪乳杆菌N1115(N1115)是由内蒙古传统发酵乳制品中分离出耐酸和耐胆盐,能黏附在人体肠上皮细胞上,可通过活化免疫细胞增强机体免疫调节作用的国产新型益生菌。本课题组前期研究发现N11

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