营养学 第2版

【类型】图书

【作者】吴少雄，殷建忠主编

【出版社】北京：中国标准出版社

【出版日期】2018-03

【ISBN号】978-7-5026-4527-4

【页数】345

【SS号】000017202008

【中图分类号】

【摘要】营养关系到每个人的健康，合理的营养是人体健康的基石，许多疾病的发生、治疗、预后和预防与营养学密切相关。营养学已成为当代重要的学科之一。许多高等院校都开设了《营养学》专业课程。营养学是一门研究机体与食物之间关系的学科，主要研究内容是人体营养规律及其改善措施。营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。营养学在预防保健、促进机体康复、延缓疾病发展和衰老以及提高智力水平等方面，日益受到人们的重视。《营养学》一书包含基础营养、人群营养、公共营养、临床营养四大部分，内容涉及营养素的基本概念、营养素的生理功能、人体对能量和各种营养素的正常需要、食物的营养价值、膳食结构、膳食指南、平衡膳食、合理营养、营养调查和人体营养状况的综合评价方法，不同生理状况人群的营养、特殊工作环境下人群的营养需要、常见疾病的特点、营养治疗原则和措施等方面。全书内容丰富、充实，是在总结了多年的教学、科研和临床实践经验的基础上，结合国内外相关知识的新进展编写而成。《营养学（第2版）》可作为高等院校全科医学、临床医学、

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